Rindsbraten nach Mailänder Art
Mit diesem Rezept vom Rindsbraten nach Mailänder Art holen sie Italien in ihre Küche. Servieren sie dazu Spaghetti.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | kg | Rindfleisch |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Speckschwarte |
| 1 | EL | Senf |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Rinderbraten zuerst das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Senf gut einreiben. Anschließend das Fleisch in einem großen Topf mit der Butter kräftig rundum anbraten.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit der Speckschwarte zum Fleisch geben und kurz mitrösten, dann mit wenig Wasser aufgießen.
Schritt 3
Nun das Fleisch zugedeckt auf kleiner Flamme etwas 3 Stunden weich dünsten. Dabei öfters wenden und mit dem Bratensaft übergießen.
Schritt 4
Das Fleisch aus der Sauce heben, in Scheiben schneiden und warm stellen. Die Sauce mit Mehl stauben, etwas einkochen lassen und mit dem Stabmixer passieren. Nun das Tomatenmark einrühren und noch pikant abschmecken. Das Fleisch mit Sauce servieren.
Tipps zum Rezept
- Verwenden sie Tafelspitz oder Schulter für dieses Rezept.
