Rinderbraten

Name: Rinderbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rindfleisch; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 0.5 l Suppe; 1 Tasse Wurzelwerk; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 22.01.2025

4,6 (128 Stimmen)

Omas Rinderbraten schmeckt immer. Versuchen sie dieses einfache Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Rindfleisch
1	Tasse	Wurzelwerk
2	Stk	Zwiebel
0.5	l	Suppe
1	Becher	Schlagobers
3	EL	Öl zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Einfach Omas Küche Österreich Rindfleisch Hausmannskost

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rinderbraten zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch salzen und pfeffern, und in einer feuerfesten Pfanne Öl erhitzen. Fleisch auf allen Seiten scharf anbraten.

Schritt 2

Zwiebel und Wurzelwerk schälen, schneiden, dazugeben und kurz mitrösten. Mit der Suppe aufgießen und im vorgeheizten Rohr 1 1/2 Stunden dünsten. Dabei immer wieder das Fleisch mit Suppe übergießen.

Schritt 3

Wenn das Fleisch gar ist herausnehmen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Inzwischen die Pfanne auf den Herd stellen, die Sauce passieren mit Salz und Pfeffer würzen und den Schlagobers beigeben. Einmal aufkochen lassen und das Fleisch mit der Sauce servieren.