Rinderbraten

Name: Rinderbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rindfleisch; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 1 Stk Speckschwarte; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Mit diesem Rezept vom vorzüglichen Rinderbraten kann nichts schief gehen. Er braucht nur etwas Zeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Rindfleisch
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	Stk	Speckschwarte
1	EL	Senf
1	EL	Mehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Dünsten Einfach Österreich Rindfleisch Hausmannskost

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rinderbraten zuerst das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Senf gut einreiben. Anschließend das Fleisch in einem großen Topf mit der Butter kräftig rundum anbraten.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit der Speckschwarte zum Fleisch geben und kurz mitrösten, dann mit wenig Wasser aufgießen.

Schritt 3

Nun das Fleisch zugedeckt auf kleiner Flamme etwas 3 Stunden weich dünsten. Dabei öfters wenden und mit dem Bratensaft übergießen.

Schritt 4

Das Fleisch aus der Sauce heben, in Scheiben schneiden und warm stellen. Die Sauce mit Mehl stauben, etwas einkochen lassen und mit dem Stabmixer passieren. Fleisch mit Sauce servieren.