Rinderbraten mit Karotten

Name: Rinderbraten mit Karotten
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 g Karotten; 5 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rindfleisch (zum Braten); 400 ml Rindsuppe; 200 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 5 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

von Theresa-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (7 Stimmen)

Eine schmackhafte Rezept - Idee für den nächsten Sonntag ist der Rinderbraten mit Karotten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Rindfleisch (zum Braten)
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Olivenöl
400	ml	Rindsuppe
200	ml	Rotwein
5	EL	Tomatenmark
5	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
700	g	Karotten
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Österreich Rindfleisch Hausmannskost Karotte

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rinderbraten mit Karotten zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten putzen und in dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das Fleisch abbrausen und gut abtrocknen. Anschließend salzen und pfeffern. Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten.

Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch zugeben und goldgelb anschwitzen. Noch das Tomatenmark und Karottenstücke zugeben.

Schritt 4

Mit Rotwein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Im Backofen zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren lassen. Die Sauce vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.