Rind in Paprika - Rahm - Sauce

Name: Rind in Paprika - Rahm - Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Mehl; 2 Stk Paprika (bunt); 0.4 TL Paprikapulver; 4 Stk Rindsschnitzel; 300 ml Rindsuppe; 4 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 TL Senf; 1 EL Tomatenmark; 1 Schuss Weißwein

von Farori, aktualisiert am 08.12.2024

4,6 (19 Stimmen)

Rind in Paprika - Rahm - Sauce ist eine sehr pikante Rezept - Idee für das nächste Mittagessen am Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Rindsschnitzel
1	TL	Senf
2	EL	Butterschmalz
2	Stk	Paprika (bunt)
2	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Tomatenmark
0.4	TL	Paprikapulver
300	ml	Rindsuppe
1	Schuss	Weißwein
1	EL	Mehl
100	ml	Schlagobers
4	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Dünsten Einfach Österreich Rindfleisch Geheimrezepte

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Rindsschnitzel leicht plattieren, mit etwas Senf einreiben und in Mehl wenden. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

1 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Paprika unter Wenden 5 Minuten kräftig anrösten, dann aus dem Bratensatz heben und beiseite stellen.

Schritt 3

Das restliche Butterschmalz im Topf erwärmen, dann die Rindsschnitzeln in Streifen schneiden und von beiden Seiten kräftig darin anrösten.

Schritt 4

Tomatenmark und Knoblauch einrühren, kurz mitrösten, dann mit Paprikapulver bestäuben und mit Weißwein und Rindssuppe ablöschen.

Schritt 5

60 Minuten schmoren und einreduzieren lassen. Nun Paprika und Schlagobers hinzufügen und weitere 15-20 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.