Ricotta-Spinat-Torte

Name: Ricotta-Spinat-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 kg Dinkelmehl; 6 Stk Eier; 100 g Käse (gerieben); 1 Stk Knoblauchzehe; 50 g Kräuter (gemischt); 0.125 l Milch; 1 Schuss Öl (für die Form); 1 Prise Pfeffer; 0.5 kg Ricotta; 1 TL Salz; 2 Stk Schalotten; 2 EL Sonnenblumenöl; 0.5 kg Spinat; 0.25 l Wasser

aktualisiert am 01.05.2024

4,4 (21 Stimmen)

Das pikante Rezept von der Ricotta-Spinat-Torte passt sehr gut als vegetarisches und gesundes Mittagessen ohne Fleisch.

Zutaten für 12 PortionPortionen

6	Stk	Eier
50	g	Kräuter (gemischt)
100	g	Käse (gerieben)
1	Stk	Knoblauchzehe
0.125	l	Milch
0.5	kg	Ricotta
1	TL	Salz
2	Stk	Schalotten
2	EL	Sonnenblumenöl
0.5	kg	Spinat
0.5	kg	Dinkelmehl
0.25	l	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Öl (für die Form)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl, Salz und Öl mit Wasser zu einem festen Teig verkneten, in zehn gleich große Teile aufteilen, je eine Kugel formen und mit einem feuchten Tuch abdecken.

Schritt 2

Spinat und Kräuter waschen und fein hacken. Schalotten und Knoblauch ebenso fein hacken, mit Ricotta, Milch, Hartkäse, Spinat und Kräutern vermischen.

Schritt 3

Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Teigkugel in der Größe der Springform ausrollen. Die gefettete Form damit auslegen, den Rand hochziehen und mit Öl bestreichen.

Schritt 4

Weitere 4 Kugeln ausrollen, einölen und nacheinander in die Form legen. Ricottamasse darauf verteilen, sechs Mulden hineindrücken, je ein Ei aufschlagen und in die Mulde gießen.

Schritt 5

Die restlichen Teigkugeln ausrollen, mit Öl bepinseln und einschichten. Oberfläche mit einer Nadel mehrmals einstechen und die Torte im Rohr ca. 1 Stunde goldbraun backen.