Ribiselmarmelade

Name: Ribiselmarmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Gläser
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker 2:1; 1 kg Ribisel; 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

von Anna-111, aktualisiert am 02.08.2026

4,5 (91 Stimmen)

Diese Ribiselmarmelade können sie für ihre Weihnachtskekse sehr gut gebrauchen. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 GlasGläser

1	kg	Ribisel
500	g	Gelierzucker 2:1
2	EL	Zitronensaft (frisch gepresst)

GlasGläser

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Ribisel

Für die Ribiselmarmelade die Ribisel waschen, von den Stielen streifen, die Beeren in einen großen Topf geben und leicht zerdrücken bzw. andrücken.

Schritt 2

500 g Gelierzucker 2:1, 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

Danach Gelierzucker und Zitronensaft einrühren, unter ständigem Rühren aufkochen und 3-4 Minuten sprudelnd kochen (Packungsanweisung des Gelierzuckers beachten) - Gelierprobe machen.

Schritt 3

Wenn die Marmelade die gewünschte Konsistenz hat, die Masse durch ein feines Sieb oder eine Flotte Lotte streichen und noch heiß in saubere, sterilisierte Schraubgläser füllen und verschließen.

Tipps zum Rezept

Für ein besonders fruchtiges Aroma kann man 1/2 Vanilleschote oder etwas abgeriebene Zitronenschale mitkochen.
Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade mindestens 1 Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Wochen verbrauchen.