Ribisel - Tropfen
Lust auf Ribisel - Tropfen? Unbedingt auprobieren, schmecken himmlisch! Ein Keks Rezept das fruchtig und süß schmeckt.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 50 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 100 | g | Butter (kalt, in Stücke geschnitten) |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Dotter |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | Tr | Zitronenaroma |
| 0.5 | Becher | Schokoladenglasur (dunkel) |
| 9 | EL | Ribiselmarmealde |
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Küchenutensilien
Zeit
140 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Aus Mehl, Butter, Dotter, Salz und Aroma rasch einen glatten Teig kneten – diesen zur Kugel drehen und in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Backofen auf 170°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-5 mm dünn ausrollen – und mit einem Tropfenausstecher eine gerade Anzahl an Kekse ausstechen.
Schritt 4
Nun nimmt man einen zweiten kleineren Ausstecher (Form nach Belieben) und sticht bei der Hälfte von den Kekse mittig ein „Fensterchen aus“. Die Kekse in den Backofen schieben und 8-10 Minuten hell backen. (Am besten die Kekse auf dem Blech nicht mischen – die mit dem Fensterchen werden früher fertig).
Schritt 5
Die Kekse auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Schritt 6
Die Ribiselmarmelade erwärmen und glatt rühren. Die Schokoglasur laut Packungsanleitung schmelzen.
Schritt 7
Die Kekse ohne Aussparung großzügig mit der Marmelade bestreichen und je eines mit Aussparung darauf setzen – die Schokoladenglasur in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Kekse damit verzieren. Die Glasur fest werden lassen und die Kekse verpacken.
Tipps zum Rezept
- Jeder Backofen braucht unterschiedlich lange also beim ersten Mal besser öfter mal nachsehen und kontrollieren wie lange es dauert bis die Kekse fertig sind - beim zweiten Mal kann man dann schon die Küchenuhr stellen.
