Rhabarberspeise

Name: Rhabarberspeise
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1000 g Rhabarber; 60 g Stärke (oder Vanillepuddingpulver); 1 EL Vanillezucker (oder Vanilleessenz); 600 ml Wasser; 5 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (132 Stimmen)

Ein wunderbares Desser wie Rhabarberspeise muss man probiert haben. Das Rezept schmeckt köstlich und wird mit Schlagobers zum Hochgenuss.

Zutaten für 5 PortionPortionen

1000	g	Rhabarber
1	EL	Vanillezucker (oder Vanilleessenz)
5	EL	Zucker
600	ml	Wasser
60	g	Stärke (oder Vanillepuddingpulver)

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Rhabarber waschen, putzen und von Blattresten und nicht so schönen Stellen befreien - in 2-3 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2

Nun den Rhabarber mit dem Zucker, der Vanilleessenz und 500ml Wasser in einem Topf aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Inzwischen das restliche Wasser (ca. 100 ml) mit der Stärke oder dem Puddingpulver (bei Puddingpulver das Vanillearoma weglassen) verrühren und anschließend in den kochenden Rhabarber rühren. Einmal aufkochen lassen und zur Seite ziehen.

Schritt 4

Die Speise in eine Schüssel oder in Servierschälchen füllen und abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Schlagobers und/oder Vanillesauce servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

137

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

30 g

Kommentare

Katerchen am 12.04.2021 um 16:58 Uhr

Für die Rhabarberspeise oder -kompott verwende ich immer frische Vanille. Das schmeckt gleich doppelt so gut und dann reicht eine Haube mit Schlagobers.

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