Rhabarberkuchen vom Blech
Ein saftiger Rhabarberkuchen vom Blech wird mit diesem Rezept gezaubert. Für wahre Feinschmecker und Genießer!
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 200 | g | Rhabarber |
| 120 | g | Mehl (griffig) |
| 3 | Stk | Eier (getrennt) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Saft und abger. Schale) |
| 120 | g | Staubzucker |
| 120 | g | Butter |
| 1 | Prise | Zimt |
| 2 | EL | Kristallzucker (fein) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Rhabarber waschen, mit einem Sparschäler den Rhabarber fein putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Stücke in eine Schüssel geben und mit 1 EL Zucker und einer Prise Zimt vermischen, beiseite stellen.
Schritt 2
Das Backrohr auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Saft schaumig rühren. Die Eidotter langsam dazugeben und weiter rühren.
Schritt 3
Nun den Eischnee mit 1 EL Kristallzucker in einer separaten Schüssel schlagen.
Schritt 4
Mehl mit dem Backpulver vermischen. Danach abwechselnd das Mehl mit dem Schnee unter die Buttermasse heben.
Schritt 5
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. (Die Masse ist für ein halbes Backblech).
Schritt 6
Den beiseite gestellten Rhabarber auf der Teigmasse schön gleichmäßig verteilen.
Schritt 7
Das Blech ins Backrohr schieben und für ca. 30 Minuten, im vorgeheizten Rohr bei Ober- und Unterhitze, bei 180° backen. Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen, in gleich große Stücke schneiden und servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Masse kann auch in eine runde Tortenform gefüllt werden.
- Luftdicht verschlossen hält sich der Kuchen 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Dieser Kuchen kann man auch mit geschlagenem Obers und Vanilleis servieren.
- Damit man weiß, das der Kuchen auch richtig durch ist, kann die Stricknadelprobe durchgeführt werden.
Nährwert pro Portion
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