Rhabarbersalat mit Erdbeeren

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (56 Stimmen)

Ein sehr fruchtige Dessert für einen heißen Sommertag ist der Rhabarbersalat mit Erdbeeren. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Schuss Balsamico-Essig
400 g Erdbeeren
400 g Rhabarber
50 ml Apfelsaft
2 EL Zucker
 PortionPortionen
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Rhabarber Beilage Dessert Dünsten Erdbeeren Österreich Salat Sommer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rhabarbersalat mit Erdbeeren zuerst den Rhabarber schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

In einem Topf mit Apfelsaft und Zucker weich kochen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen und halbieren.

Schritt 3

Ist der Rhabarber weich, den Topf vom Herd nehmen und die Erdbeeren untermengen.

Schritt 4

Etwas auskühlen lassen und den Essig untermengen.

Tipps zum Rezept

  • Garnieren sie den Salat mit frischer Minze.

Nährwert pro Portion

kcal
88
Fett
1 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
18 g

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