Rhabarberkuchen
Für einen super saftigen Rhabarberkuchen mit einer köstlichen Schneehaube sorgt dieses herzhafte Backrezept. Gleich ausprobieren, in der herrlichen Rhabarberzeit.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 300 | g | Mehl |
| 240 | g | Butter |
| 70 | g | Zucker |
| 3 | Stk | Eidotter |
| 400 | g | Rhabarber |
| 3 | EL | Zucker |
| 3 | Stk | Eiklar |
| 120 | g | Zucker |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Aus Mehl, Zucker, Butter und Dotter einen Mürbeteig bereiten.
Schritt 2
Auf einem Blech ausrollen und ca. 20 min leicht braun bei 160°C Ober- und Unterhitze backen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und mit 2 EL Wasser und den 3 EL Zucker in einem Topf zu einer weichen Masse zusammenkommen, eventuell pürieren.
Schritt 4
Den Mürbteigboden aus dem Ofen nehmen.
Schritt 5
Aus dem Eiklar und dem Zucker einen Schnee schlagen. Den Ofen auf 120°C Ober-Unterhitze stellen.
Schritt 6
Auf den Mürbteigboden zuerst die Rhabarbermasse und dann den Schnee schichtig auftragen.
Schritt 7
Im Ofen solange Trocknen bis der Schnee leicht gold-braun 15-20 Min. wird.
Nährwert pro Portion
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