Rhabarber Marmelade mit wenig Zucker

Name: Rhabarber Marmelade mit wenig Zucker
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Gelierzucker; 1000 g Rhabarber; 1 Stk Vanilleschote

von MiNi87, aktualisiert am 08.05.2025

4,3 (27 Stimmen)

Köstlich und etwas säuerlich schmeckt die Rhabarber Marmelade mit wenig Zucker. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1000	g	Rhabarber
400	g	Gelierzucker
1	Stk	Vanilleschote

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Die Stücke in einen Topf geben und zusammen mit dem Zucker und der Vanilleschote ca. 10 min stehen lassen, damit der Rhabarber bereits ein wenig Wasser abgibt.

Schritt 2

Danach die Masse zum Kochen bringen, dabei immer wieder umrühren um zu verhindern, dass etwas anbrennt. Die Hitze zurückschalten und ca. 10 - 15 min. köcheln lassen. Die Stücke sollten weich sein, um sie gut pürieren zu können.