Remouladensauce

Name: Remouladensauce
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stk Essiggurken, klein; 0.5 TL Estragon, getrocknet; 160 g Joghurt, Natur; 6 Stk Kapern; 0.5 Bund Kerbel; 120 g Mayonnaise; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Sardellenfilets; 3 TL Senf, mittelscharf

aktualisiert am 24.11.2025

4,4 (884 Stimmen)

Diese Remouladensauce mit frischen Kräutern ist das i-Tüpfelchen zu kaltem Braten oder Roastbeef. Das Rezept gibt es gleich hier.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
160	g	Joghurt, Natur
120	g	Mayonnaise
6	Stk	Kapern
5	Stk	Essiggurken, klein
3	Stk	Sardellenfilets
0.5	TL	Estragon, getrocknet
0.5	Bund	Kerbel
3	TL	Senf, mittelscharf

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Saucen & Dips Einfach kalte Speisen Picknick

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Kräuter waschen, Blätter abzupfen und sorgfältig hacken. Gurkerl auch klein hacken. Sardellen mit Küchenkrepp trockentupfen und ebenfalls fein hacken. Kapern im Sieb abtropfen lassen. Mayonnaise und Joghurt in einer Schüssel verrühren, restliche Zutaten untermengen und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer es noch köstlicher zubereiten möchte, kann die Mayonnaise auch selber machen: Selbstgemachte Mayonnaise
Die Grundbestandteile einer französischen Remoulade sind Öl, Weinessig oder Zitronensaft, Eigelb und Senf.
In den skandinavischen Ländern werden rote Rüben oder Currypulver hinzugegeben.
Wie man sieht gibt es für Remouladensaucen mittlerweile unendlich viele Varianten und ist je nach Region unterschiedlich.
Serviert wird die Remouladensauce zu Roastbeef, paniertem Fisch, Tafelspitz oder Meeresfrüchten.