Reistopf mit Kürbis, Sellerie und Garnelenspießen

Name: Reistopf mit Kürbis, Sellerie und Garnelenspießen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Agavendicksaft; 200 g Garnelen (ohne Schale); 30 g Ingwer; 200 g Kürbis; 3 EL Öl; 1 EL Öl; 3 TL Paradeisermark; 2 Prise Pfeffer (schwarz); 0.5 TL Pfeffer, schwarz; 1 Prise Salz; 1 TL Salz; 60 g Sellerie; 2 TL Tom Yum Paste; 1 l Wasser; 1 Stk Zitrone (Zesten); 2 EL Zitronensaft; 1 Tasse Basmatireis; 0.5 TL Salz; 2 Tasse Wasser

von Maarja, aktualisiert am 15.09.2025

3,9 (13 Stimmen)

Ein leichtes und gesundes Gericht ist dieser Reistopf mit Kürbis, Sellerie und Garnelenspießen. Verwöhne Freunde und Familie mit diesem Rezept.

Zutaten für 3 PortionPortionen

200	g	Garnelen (ohne Schale)
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer (schwarz)
200	g	Kürbis
60	g	Sellerie
30	g	Ingwer
1	EL	Agavendicksaft
1	l	Wasser
1	Stk	Zitrone (Zesten)
1	TL	Salz
2	EL	Zitronensaft
2	TL	Tom Yum Paste
3	TL	Paradeisermark
0.5	TL	Pfeffer, schwarz
3	EL	Öl

Zutaten für den Reis

1	Tasse	Basmatireis
2	Tasse	Wasser
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Garnelen (ohne Schale), 1 EL Öl, 1 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer (schwarz)

Die Garnelen zuerst waschen, auf Spieße stecken, mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern.

Schritt 2

1 Tasse Basmatireis, 2 Tasse Wasser, 0.5 TL Salz

Dann Reis mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und zugedeckt ca 20 Minuten auf kleinster Stufe ausquellen lassen.

Schritt 3

200 g Kürbis, 60 g Sellerie, 30 g Ingwer

Nun Ingwer schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Sellerie waschen, nicht schälen, und in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Kürbis waschen, nicht schälen, die Hälfte in etwa vier Millimeter dicke Scheiben schneiden, den Rest klein schneiden.

Schritt 4

200 g Kürbis, 60 g Sellerie, 1 EL Agavendicksaft, 1 l Wasser, 1 Stk Zitrone (Zesten), 1 TL Salz, 2 EL Zitronensaft, 2 TL Tom Yum Paste, 3 TL Paradeisermark, 0.5 TL Pfeffer, schwarz

Sodann Wasser mit Salz, Zitronenzesten und Ingwer zum Kochen bringen, Paradeisermark mit Zitronensaft, Agavendicksaft, Tom Yum Paste und Pfeffer verrühren und diese Paste zu der Brühe geben. Den Sellerie etwa fünf Minuten darin garen und dann herausnehmen. Den klein geschnittenen Kürbis in die Brühe geben.

Schritt 5

200 g Garnelen (ohne Schale), 200 g Kürbis, 60 g Sellerie, 3 EL Öl

Weiters Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Kürbisscheiben und den vorgehalten Sellerie und anschließend die Garnelenspieße braten.

Schritt 6

In Schüsseln anrichten:

Schritt 7

Reis in die Mitte der Schüsseln geben, Brühe mit Gemüse drum herum verteilen und die gebratenen Gemüsescheiben und die Garnelenspieße darauf platzieren.