Reisfleisch

Name: Reisfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kümmel (gemahlen); 120 g Langkornreis; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 TL Majoran (gemahlen); 1 Schuss Öl (für den Topf); 1 EL Paprikapulver (scharf); 3 EL Paprikapulver (süß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 250 g Schweinefleisch (Schweineschulter oder Schweinskarree); 250 ml Suppe (klar); 2 Stk Zwiebel

von Theresa-M, aktualisiert am 23.08.2026

4,5 (21.034 Stimmen)

Beliebt für jeden Geschmack ist dieses köstliche Reisfleisch-Rezept. Und es schmeckt der ganzen Familie.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Schweinefleisch (Schweineschulter oder Schweinskarree)
2	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Öl (für den Topf)
1	EL	Paprikapulver (scharf)
3	EL	Paprikapulver (süß)
250	ml	Suppe (klar)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Kümmel (gemahlen)
1	TL	Majoran (gemahlen)
1	Stk	Lorbeerblatt
120	g	Langkornreis

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Fleisch Dünsten Einfach Omas Küche Österreich Reis Hauptspeisen

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Schweinefleisch (Schweineschulter oder Schweinskarree)

Das Fleisch (Pute, Huhn oder Schwein - am besten eignet sich Gulaschfleisch vom Schwein) in Würfel geschnitten (ca. 3x3 cm).

Schritt 2

2 Stk Zwiebel, 1 Schuss Öl (für den Topf)

Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in einem großen Topf mit einem Schuss Öl anbraten - dabei ständig umrühren.

Schritt 3

250 g Schweinefleisch (Schweineschulter oder Schweinskarree), 2 Stk Zwiebel, 1 Schuss Öl (für den Topf)

Nun die Fleischwürfel zu den angerösteten Zwiebeln in den Topf geben und mitrösten lassen - die Hitze ein wenig reduzieren - dabei ständig rühren.

Schritt 4

1 EL Paprikapulver (scharf), 3 EL Paprikapulver (süß), 250 ml Suppe (klar)

Das Paprikapulver (süß und scharf) hinzufügen und mit der klaren Suppe (am besten eignet sich Rindsuppe bzw. es schmeckt aber auch mit normalen Wasser) aufgießen - das Fleisch muss dabei von der Flüssigkeit komplett bedeckt sein. Gegebenenfalls etwas Wasser noch hinzugeben.

Schritt 5

1 Stk Knoblauchzehe, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Kümmel (gemahlen), 1 TL Majoran (gemahlen), 1 Stk Lorbeerblatt, 120 g Langkornreis

Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt und die kleingeschnittenen Knoblauchzehen sowie den Reis hinzufügen. Topf bei kleinerer Hitze (mit geschlossenem Deckel) für ca. 50-60 Minuten dünsten lassen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Das fertige Reisfleisch mit etwas Parmesan servieren.
Der Topf kann nach Zugabe vom Reis auch ins vorgeheizte Backrohr (ca. 25-30 Min.) bei 180° geschoben werden, da gibt es dann kein Anbrennen.
Anstatt Schweinefleisch kann natürlich auch Rindfleisch, Kalbfleisch oder auch Hühnerfleisch verwendet werden.
Zusätzlich können auch noch Paprika- und Karottenstücke in das Reisfleisch gemischt werden - die müssen natürlich mitgekocht werden.
Das originale Reisfleisch hat seinen Ursprung in der Ungarischen (Rizseshús) bzw. Balkan-Küche (Duvec).

Wein & Getränketipp

Paprika im Essen verlangt nach einem Schluck Bier, egal ob alkoholfrei oder in einer der üblichen Qualitäten. Natürlich passt auch ein „Radler“ dazu.

Nährwert pro Portion

kcal

540

Fett

16 g

Eiweiß

37 g

Kohlenhydrate

61 g

Autor

Theresa-M

Food-Redakteur:in

Kommentare

Billie-Blue am 14.11.2025 um 08:36 Uhr

Wir essen das Reisfleisch immer mit Huhn. Das Rezept ist gut beschrieben Ich gebe noch etwas Tomatenmark dazu. Den Parmesan gebe ich zwar in ein Risotto, aber zum Reisfleisch finde ich, passt der Käse geschmacklich gar nicht.