Reisfleisch

Name: Reisfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Kümmel, gemahlen; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 250 g Reis; 1 Prise Salz; 100 g Schweineschmalz oder Öl; 600 g Schweineschulter oder Schopfbraten; 1 l Suppe; 300 g Zwiebel, fein gehackt

von Tsambika, aktualisiert am 06.06.2026

4,4 (836 Stimmen)

Aus der typisch österreichischen Küche kommt das Reisfleisch. Ein pikantes Mittagessen für die ganze Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Schweineschulter oder Schopfbraten
100	g	Schweineschmalz oder Öl
300	g	Zwiebel, fein gehackt
250	g	Reis
1	l	Suppe
2	EL	Paprikapulver, edelsüß
2	Stk	Knoblauchzehen, fein gehackt
1	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Kümmel, gemahlen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Omas Küche Österreich Reis Schweinefleisch Hausmannskost

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Würfelig geschnittenes Fleisch im heißen Schmalz anrösten und warmstellen. Fleisch am besten in kleinen Mengen anbraten, damit eine braune Kruste entsteht und weniger Fleischsaft austritt.

Schritt 2

Im Bratrückstand die feingehackte Zwiebeln goldgelb anrösten. Topf von der Herdplatte ziehen, Paprikapulver einrühren. Mit Suppe aufgießen, aufkochen und Gewürze dazugeben. Fleischstücke mit Fleischsaft dazugeben und ca. 45 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

1/4 l Saft abschöpfen und beiseite stellen. Den Reis dazugeben, umrühren, langsam köcheln lassen, bis der Reis weichgekocht ist. Ist die Flüssigkeit verdunstet und der Reis ist noch nicht weich, etwas Suppe nachgießen. Beiseitegestellten Gulaschsaft erhitzen. Das Reisfleisch auf Tellern anrichten und mit Gulaschsaft umgießen.