Reingalan

Name: Reingalan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 3 EL Fett; 250 g Kartoffel (mehlig); 250 g Mehl (griffig); 1 TL Salz; 250 g Topfen (20%)

aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (16 Stimmen)

Reingalan ist eine Spezialität aus Kärnten. Zu diesem Rezept passt sowohl Salat, aber auch Kompott.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topfen (20%)
250	g	Kartoffel (mehlig)
250	g	Mehl (griffig)
1	Stk	Ei
1	TL	Salz
3	EL	Fett

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Reingalan zuerst die Kartoffel kochen, schälen und passieren. Dann mit Topfen, Mehl, Salz und Ei einen Teig kneten.

Schritt 2

Aus der Masse kleine Knödel formen und in einer tiefen Pfanne mit heißem Fett goldbraun backen.

Nährwert pro Portion

kcal

395

Fett

11 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

58 g

Kommentare

MaryLou am 04.06.2020 um 09:57 Uhr

Sehr gerne kann man auch frische Kräuter einarbeiten. Gut schmecken die Reingalan mit einem Sauerrahm - Dip, oder auch nur mit Ketchup wenn es mal schnell gehen soll!

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