Rehschnitzerl in Eiersschwammerlsauce
Mit selbstgefundenen Pilzen schmecken die Rehschnitzerl in Eiersschwammerlsauce noch besser. Ein Rezept für aus der österreichischen Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | EL | Butter |
| 250 | g | Eierschwammerl |
| 400 | g | Rehschnitzerlfleisch |
| 2 | EL | Öl zum Braten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Rehschnitzerl in Eiersschwammerlsauce zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze putzen.
Schritt 2
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzerl beidseitig anbraten. Die Schnitzerl aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 3
In den Bratenrückstand Butter dazu geben, erwärmen, Zwiebel anschwitzen, Eierschwammerl dazu geben, auch anschwitzen, dann mit Wein und Suppe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Danach Schlagobers dazu geben, einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Anrichten die Schnitzerl in der Sauce einige Minuten erwärmen.
