Rehschnitzel in Portweinsauce

Name: Rehschnitzel in Portweinsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 2 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Portwein; 4 Stk Rehschnitzel; 1 Prise Salz; 250 ml Suppe

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (7 Stimmen)

Rehschnitzel in Portweinsauce ist eine Delikatesse für alle Wildliebhaber. Mit diesem Rezept bringen sie Abweschlung auf die Teller.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Öl zum Braten
4	Stk	Rehschnitzel
1	EL	Mehl
1	Schuss	Portwein
250	ml	Suppe
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Rehschnitzel in Portweinsauce zuerst das Fleisch salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Öl beidseitig anbraten. Aus der Pfanne heben und warm stellen.

Schritt 2

Den Bratrückstand mit Mehl stauben. Mit Portwein und Suppe ablöschen und mit einem Schneebesen alle Röststoffe vom Pfannenboden lösen. Den Saft mit kalter Butter binden, Rehschnitzel wieder einlegen und im Saft ziehen lassen.