Rehrücken

aktualisiert am 06.05.2024
3,3 (3 Stimmen)

Jeder Rehrücken ist eine Delikatesse. Wir stellen ihnen hier ein besonderes Rezept mit Birnenschnaps vor.

Rezepte
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Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Stk Rehrücken
20 ml Birnenschnaps
3 EL Wildgewürz
4 EL Öl
4 EL Wildfond
 PortionPortionen
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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch mit dem Wildgewürz und Öl einreiben. Ein halbe Stunde ziehen lassen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 130 Grad vorheizen.

Schritt 3

In einer Pfanne mit Öl den Rehrücken rasch anbraten und für 15 Minuten ins Backrohr schieben. Den Rehrücken in Alufolie einbacken.

Schritt 4

Den Bratensatz mit Birnenschnaps ablöschen und mit etwas Wildfond einkochen lassen.

Tipps zum Rezept

  • Verwenden sie einen ausgelösten Rehrücken.

Nährwert pro Portion

kcal
96
Fett
10 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
1 g

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