Regenbogen Bällchen - Rainbow cake balls
Himmlisch bunt sind Regenbogen Bällchen "Rainbow cake balls". Ein totaler Eyecatcher und für den Gaumen sehr vielversprechend.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 6 | Stk | Lebensmittelfarben (Farben nach Belieben |
| 1 | Becher | Schokoloadenglasur (weiß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Becher | Mascarpone |
| 4 | EL | Staubzucker (gesiebt) |
| 135 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | Fl | Butter Vanille Aroma |
| 100 | g | Speisestärke |
| 100 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 2 | EL | Staubzucker (je nach Geschmack) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
170 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Regenbogen Bällchen Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und sieben. Den Backofen auf 175°C, Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Die Eier zusammen mit dem Zucker und Butter, Vanillearoma und Salz dickschaumig schlagen.
Schritt 3
Das Mehlgemisch esslöffelweise unter die Eimasse rühren.
Schritt 4
Den Teig auf mehrere Portionen aufteilen (es kommt darauf an wie viele Lebensmittelfarben man verwendet) diese Portionen einzeln mit jeweils einer Lebensmittelfarbe kräftig einfärben.
Schritt 5
Nun den ersten Teig auf das Backpapier geben – neben diesen vorsichtig den nächsten und so weiter bis der Teig aufgebraucht ist – jetzt sieht das aus wie eine gefleckte Roulade.
Schritt 6
Das Backblech in den Backofen schieben – mittlere Schiene und für 12-15 Minuten backen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit ein Küchentuch mit dem Staubzucker bestreuen.
Schritt 8
Den Teig aus dem Backofen nehmen und auf das gezuckerte Küchentuch stürzen – wenn man die Bällchen gleich zubereiten möchte zieht man das Backpapier sofort ab, ansonsten lässt man es bis zur Verarbeitung oben.
Schritt 9
So viele Farben man jetzt hat so viele Schüsseln stellt man sich bereit – jetzt schneidet man aus dem ausgekühlten Teig die einzelnen Farben aus und bröselt jede Farbe in eine eigene Schüssel (man muss nicht peinlichst genau darauf achten das kein anderes Farbbröselchen dabei ist – es wird nicht auffallen – wenn man das allerdings möchte bäckt man jeden Teig separat).
Schritt 10
Zu den Teigbröseln wird nun so viel Mascarpone hinzugegeben das sie formbar wie Knetteig werden – immer nur kleine Mengen Mascarpone hinzufügen bis die Konsistenz stimmt (Die Bällchen sind mit der Schokoglasur recht süß aber wenn man möchte kann man jetzt noch mit etwas Staubzucker süßen).
Schritt 11
Von jeder Farbe nun ein Stückchen abnehmen und zusammen zu einem Bällchen rollen – diese auf eine mit Backpapier ausgelegte Unterlage legen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 12
Die weiße Schokoladenglasur laut Packungsanleitung zubereiten und die Bällchen mit Hilfe einer Spiralgabel in die Glasur tauchen – überschüssige Glasur leicht abklopfen, auf Backpapier absetzen und Glasur fest werden lassen – sobald die Glasur getrocknet ist kann man die Bällchen servieren.
Tipps zum Rezept
- Man kann die Bällchen nach Lust und Laune noch mit bunten Zuckerstreuseln oder Streuzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
Autor
Aber auch sehr zeitaufwendig!!