Rebhuhn in Speck gebraten

Name: Rebhuhn in Speck gebraten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Lorbeerblatt; 4 EL Öl; 4 Prise Pfeffer; 4 Stk Rebhühner; 4 Prise Salz; 12 Schb Speck; 4 Prise Thymian; 8 Stk Wacholderbeere

aktualisiert am 05.05.2024

4,0 (6 Stimmen)

Ein herrliches Wildgericht ist ein Rebhuhn in Speck gebraten. Ein Rezept für die Herbstzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Rebhühner
12	Schb	Speck
4	Prise	Thymian
8	Stk	Wacholderbeere
4	EL	Öl
4	Stk	Lorbeerblatt
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Österreich Wild Hausmannskost Speck

Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Rebhuhn in Speck gebraten zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Rebhuhn mit Thymian, Salz und Pfeffer innen und außen einreiben.

Schritt 2

Anschließend das Rebhuhn mit Speck fest umwickeln und die Scheiben mit Zahnstocher fixieren.

Schritt 3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rebhühner rundum anbraten.

Schritt 4

Lorbeerblätter sowie Wacholderbeeren hinzufügen. Die Pfanne ins Backrohr stellen und etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Übergießen mit Bratfett fertig braten.