Radieschensalat mit Bauchspeck

von Katerchen, aktualisiert am 12.05.2024
5,0 (1 Stimmen)

Ein köstlicher Radieschensalat mit Bauchspeck ist eine typisch österreichische Jause. Das Rezept aus Omas Küche.

Radieschensalat mit Bauchspeck
© Katerchen

Zutaten für 2 PortionPortionen

1 Bund Radieschen
2 EL Kresse (frisch)
0,5 TL Salz
3 EL Apfelessig
2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
1 EL Schlagobers
1 Prise Pfeffer
200 g Tiroler Bauchspeck (geräuchert und luftgetrocknet)
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Tirol kalte Speisen Omas Küche Österreich Hausmannskost Speck

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes die Radieschen waschen und in Scheiben hobeln. Mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Für die Soße Essig und Öl vermischen, eine Prise Pfeffer dazugeben.

Schritt 3

Dann die Radieschen gut ausdrücken und mit der Soße vermischen. Die Kresse abschneiden und untermischen. Gut durchziehen lassen.

Schritt 4

Nun den Bauchspeck in hauchdünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salat servieren.

Tipps zum Rezept

  • Dazu passen Brezen oder kräftiges Bauernbrot.

Nährwert pro Portion

kcal
686
Fett
81 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
2 g

Autor

Katerchen
Katerchen
User

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