Quinoa Laibchen

von Erbse, aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (258 Stimmen)

Heute keine Lust auf Fleisch, dann passt dieses pikante Rezept von den Quinoa Laibchen.

Quinoa Laibchen
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

600 ml Gemüsesuppe
1 TL Kreuzkümmel
3 TL Curry
15 EL Semmelbrösel
20 TL Couscous
7 TL Mehl
2 Stk Knoblauchzehe
4 Stk Karotten
1 Stk Kohlrabi
380 g Quinoa
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

600 ml Gemüsesuppe, 380 g Quinoa

Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen und den Quinoa bei mittlerer Hitze quellen lassen, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen hat, das dauert etwa 5-10 Minuten. Abkühlen lassen.

Schritt 2

7 TL Mehl, 2 Stk Knoblauchzehe, 4 Stk Karotten, 1 Stk Kohlrabi, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker

In der Zwischenzeit den Kohlrabi und die Karotten waschen, putzen und grob raspeln. Mit Salz und einer Prise Zucker vermischen und gut durchkneten. Für ca. 10 Minuten ziehen lassen und das überschüssige Wasser aus dem Gemüse drücken und abseihen. Das Mehl zugeben. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken und untermischen.

Schritt 3

1 TL Kreuzkümmel, 3 TL Curry, 15 EL Semmelbrösel, 20 TL Couscous, 4 Stk Karotten, 1 Stk Kohlrabi, 380 g Quinoa, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Nun Quinoa, Kohlrabi- und Karottenraspel, Semmelbrösel, Couscous, Curry und Kreuzkümmel vermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und flache Bratlinge formen. Wenn sie nicht zusammenhalten, mehr Semmelbrösel hinzufügen.

Schritt 4

In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten ein paar Minuten braten.

Nährwert pro Portion

kcal
586
Fett
8 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
105 g

Autor

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Erbse
User

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Kommentare

User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Wenn sie nicht zusammenhalten, mehr Semmelbrösel hinzufügen - gutes Gelingen - apropo - Beim Wenden würde ich einen Pfannenwender empfehlen.
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sssumsi
kann mir auch nicht wirklich vorstellen, wie diese laibchen zusammenhalten sollen. hast du sie mittlerweile probiert, gabriele?
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MaryLou
Das Mehl wird diese Laibchen vermutlich zusammenhalten, kann ich mir zumindest so vorstellen. Und der Pfannnenwender tut das seine .
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Katerchen
Katerchen
In der Zutatenliste steht zum Schluss „Zucker und Salz“. Das sollte eher Pfeffer und Salz heißen, die Beigabe von Zucker kann ich mir nicht vorstellen.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Eine Prise Zucker und Salz kommt zu den geraspelten Karotten und Kohlrabi, Schritt 2. Pfeffer und Salz zum Abschmecken, Schritt 3. Im Rezept ist es nun genau definiert.
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Katerchen
Katerchen
Wenn man Bedenken hat, dass die Laibchen nicht zusammenhalten kann man etwas weniger Suppe dafür aber ein Ei dazugeben. Nach der Zugabe vom Mehl die Masse noch etwas ruhen lassen damit das Mehl quellen kann. Das hilft auch.
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Pesu07
Diese Quinoa Laibchen Rezept klingt interessant und sind ein Versuch wert. Dazu eine Kräutersauce und Salat.
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abirgit
abirgit
Hmmm da bekommt man gleich richtig Hunger. Das Rezept kommt auf jeden Fall die nächsten Tage auf den Speiseplan
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Tammy3108
Diese Laibchen klingen auch sehr gut mit Kohlrabi und quinoa. Das muss ich ausprobieren. Danke für die tolle Idee.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich gebe zu den Quinoalaibchem immer noch etwas Zwiebel oder Lauch dazu. Wir mögen diesen Geschmack sehr.
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puersti
puersti
Dieses Rezept ist so gar nicht nach meinem Geschmack, da mache ich lieber einfache Gemüselaibchen und nicht mit Couscous, Quinoa, Mehl und Brösel.
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puersti
puersti
Diese Laibchen sehen sehr gut aus, kann mir nicht vorstellen, dass mehr Brösel die Masse zusammenhalten kann. Vielleicht hält der aufgequollene Quinoa die Masse zusammen.
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