Putenschnitzel mit Bratkartoffeln und Gurkensauce

Name: Putenschnitzel mit Bratkartoffeln und Gurkensauce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 g Butter; 80 g Frischkäse; 300 g Gurke; 250 g Kartoffel; 0.5 TL Kräutersalz; 1 Zweig Liebstöckel; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprika-Salz; 4 Prise Pfeffer; 600 g Putenschnitzel; 60 g Topfen

von puersti, aktualisiert am 10.09.2025

4,7 (6 Stimmen)

Eine Rezept - Idee für ein schmackvolles Mittagessen am nächsten Sonntag sind diese Putenschnitzel mit Bratkartoffeln und Gurkensauce.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Putenschnitzel
0.5	TL	Paprika-Salz
0.5	TL	Kräutersalz
80	g	Frischkäse
60	g	Topfen
1	Zweig	Liebstöckel
300	g	Gurke
10	g	Butter
2	EL	Olivenöl
250	g	Kartoffel
4	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kartoffel schälen, in 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Wasser legen, bis zur Weiterverarbeitung - das verhindert das Braunwerden.

Schritt 2

Dann die Putenschnitzel mit Paprika-Salz und Pfeffer bestreuen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und darin die Putenschnitzel beidseitig kurz anbraten. Mit Wasser aufgießen und auf kleiner Hitze dünsten.

Schritt 3

Inzwischen in einer zweiten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Erdäpfelscheiben darin braten. Butterflocken auf den Kartoffeln verteilen und knusprig braten. Zwischendurch die Kartoffelcheiben wenden.

Schritt 4

Für die Sauce die Gurke schälen, in grobe Würfel schneiden und in einen Mixtopf geben. Dann Topfen, Frischkäse, Kräuter- und Paprika-Salz dazu geben und pürieren. Die Masse in eine kleine Pfanne geben und auf kleiner Flamme erwärmen - nicht kochen.