Putenrollbraten mit Champignons

Name: Putenrollbraten mit Champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 500 g Champignon; 500 ml Fleischbrühe; 1 Stk Karotte; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Putenrollbraten gesurt; 1 Prise Salz; 1 TL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

von isa1991, aktualisiert am 23.03.2025

4,5 (65 Stimmen)

Ein pikantes Rezept für das Weihnachtsmenü ist dieser Putenrollbraten mit Champignons.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Putenrollbraten gesurt
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Karotte
500	g	Champignon
1	TL	Tomatenmark
1	EL	Mehl
500	ml	Fleischbrühe
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und die Champignons in grobe Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und darin den Putenrollbraten von jeder Seite anbraten, danach den Rollbraten in eine Auflaufform geben.

Schritt 2

In der gleichen Pfanne mit dem übrig geblieben Fett, Zwiebel, Knoblauch und Champignons darin anschwitzen. Danach Tomatenmark, Mehl kurz mit rösten und mit der Fleischbrühe ablöschen. Das Gemüse zu den Putenrollbraten in die Auflaufform geben.