Putenlebergulasch

Name: Putenlebergulasch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Eidotter; 1 Prise Majoran; 30 g Mehl; 2 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 800 g Putenleber; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 3 Stk Zwiebeln

von Tsambika, aktualisiert am 25.11.2025

4,8 (18 Stimmen)

Für alle die gerne Innereien ist diese Rezept vom Putenlebergulasch eine Delikatesse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Putenleber
3	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Paprika
30	g	Mehl
1	EL	Butter
125	ml	Schlagobers
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Paprika waschen und in Streifen schneiden. Leber in mundgerechte Stücke. DieZwiebel schälen, fein hacken und in Butter anrösten. Die Putenleber und Paprika dazugeben und kurz mitrösten, mit Mehl stauben.

Schritt 2

Das Tomatenmark einrühren und das Ganze nochmals kurz rösten (nicht länger als 4 Minuten rösten, sonst wird die Leber zu trocken). Mit 1/2 l Wasser oder klarer Putensuppe aufgießen. Kurz aufkochen lassen.