Putenbrust mit Speck

Name: Putenbrust mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 80 g Mehl; 200 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Putenbrust; 1 Prise Salz; 80 g Semmelbrösel; 1 EL Senf; 4 Schb Speck (dick)

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (111 Stimmen)

Putenbrust mit Speck ist eine geniale Kombination. Ein tolles Rezept, das rasch zubereitet ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Putenbrust
4	Schb	Speck (dick)
1	Prise	Salz
80	g	Mehl
200	ml	Öl zum Ausbacken
2	Stk	Eier
80	g	Semmelbrösel
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Senf

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Putenfleisch klopfen, beidseitig salzen und pfeffern und auf einer Seite mit Senf bestreichen. Darauf jeweils ein Stück Speck legen und einrollen.

Schritt 2

Damit die Fleischrolle auch hält, kann diese mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixiert werden.

Schritt 3

Nun die Putenbrust der Reihe nach in Mehl, versprudeltem Ei und Brösel wenden und anschließend im heißen Fett (in einer Pfanne oder in der Fritteuse) ca. 12-15 Minuten bei 170 Grad ausbraten.

Schritt 4

Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit beliebigem Salat, Reis oder auch Kartoffeln als Beilage servieren.

Tipps zum Rezept

Wer es nicht so deftig mag, kann auch Schinken verwenden. Zusätzlich zum Speck kann man das Fleisch auch noch mit einer Scheibe Käse belegen.
Zu den Semmelbröseln kann man auch noch klein gehackte Kürbiskerne und ein wenig Grieß untermischen.