Puten-Involtini mit Spargel
Die Puten-Involtini mit Spargel sind ein köstliches Gericht im Frühling. Hier das mediterrane Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Schb | Putenschnitzel (dünn geschnitten) |
| 4 | Stg | Spargel (grün) |
| 12 | Schb | Prosciutto |
| 2 | EL | Parmesan (frisch gerieben) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 4 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Putenschnitzel mit einem Schnitzelklopfer dünn klopfen. Die holzigen Enden des Spargels wegschneiden, die untere Hälfte schälen, waschen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Nun Putenschnitzel mit Prosciutto belegen. Mit etwas Parmesan bestreuen, dann den Spargel darin einrollen. Mit Zahnstochern feststecken.
Schritt 3
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Puteninvoltini von allen Seiten kräftig anbraten. Knoblauch hinzufügen, kurz mitrösten, dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit Wasser knapp bedecken.
Schritt 4
Nun die Puteninvoltini 30 Minuten köcheln lassen, bis der Saft auf die Hälfte einreduziert ist. Puteninvoltini herausheben, in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Saft mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Mit Nudeln oder Reis servieren.
Nährwert pro Portion
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