Prjaniki
Prjaniki ist die Russische Variante des uns bekannten Lebkuchens.
Zutaten für 8 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 450 | g | Weizenmehl |
| 6 | EL | Milch (3.5% Fett) |
| 8 | EL | Sonnenblumenöl |
| 250 | g | Zucker |
| 250 | g | Topfen |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 2 | Stk | Eigelb |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten für die Glasur
| 2 | Stk | Eiweiß |
| 175 | g | Staubzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zubereitung Teig: Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut durchmischen.
Schritt 2
Topfen bzw. Quark, Öl, und Milch hinzugeben und gut durchmengen.
Schritt 3
Mehl und Backpulver vermischen und in kleinen Mengen locker in der Masse einheben und zu einem Teig kneten.
Schritt 4
Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese zu Laibchen flachdrücken.
Schritt 5
Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 6
Pro Backblech (mit Backpapier) ca. 12 Laibchen platzieren. Auf dem Blech sollte man den Laibchen ein Platz lassen, da diese noch ein wenig an Volumen zunehmen.
Schritt 7
Die Bleche in den Backofen geben und ca. 20 min. goldgelb backen. Danach auf einen Rost geben, mit Glasur bestreichen und abkühlen lassen.
Schritt 8
Zubereitung Glasur: Eiweiß und Puderzucker gut vermischen und mit einem Pinsel auf den noch heißen Laibchen verstreichen. Gut trocknen lassen.
Tipps zum Rezept
- Wer keine großen Prjaniki möchte, sondernd kleine und mundgerechte Laibchen, kann den Teig auch ausrollen (mindestens 1 cm dick) und mit Formen ausstechen.
- Wahlweiße, kann man den Teig mit Rum verfeinern bzw. die Glasur mit geriebener Zitronenschale.
Nährwert pro Portion
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