Polentascheiben gebraten

Name: Polentascheiben gebraten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 3 EL Parmesan; 150 g Polentagrieß (Maisgrieß grobkörnig); 500 ml Wasser (gesalzen); 3 EL Pflanzenöl

aktualisiert am 05.06.2026

4,2 (1.705 Stimmen)

Köstliche Polentascheiben werden aus Polentagrieß zum Hochgenuss. Das Rezept wird zusätzlich mit Parmesan verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	ml	Wasser (gesalzen)
1	EL	Butter
150	g	Polentagrieß (Maisgrieß grobkörnig)
3	EL	Parmesan

Zutaten zum Braten

Pflanzenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne Kochtopf Frischhaltefolie

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 ml Wasser (gesalzen), 1 EL Butter, 150 g Polentagrieß (Maisgrieß grobkörnig), 3 EL Parmesan

Für die Polentascheiben Wasser salzen und mit Butter in einem Topf aufkochen. Polentagrieß einrühren und unter ständigem Rühren zusammen mit dem Parmesan ca. 3 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Dann eine Kuchenform oder ein flache Form mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen (ca. 1,5–2 cm dick) und glattstreichen. Erkalten lassen.

Schritt 3

Danach stürzen, die Folie entfernen und die Masse in Scheiben schneiden bzw. ausstechen.

Schritt 4

3 EL Pflanzenöl

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben beidseitig knusprig anbraten und mit herzhafter Tomatensauce servieren.

Tipps zum Rezept

Die Polentamasse am bestem im Kühlschrank erkalten und fest werden lassen.
Alternativ im Backofen zubereiten: Mit etwas Öl bepinseln und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, ggf. am Schluss kurz grillen.
Hier weitere köstliche Polenta-Rezepte: TOP Polenta Rezepte

Nährwert pro Portion

kcal

201

Fett

16 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

10 g

Kommentare

Pesu07 am 07.11.2021 um 17:38 Uhr

Ich gebe zu den gebratenen Polentaschnitten noch Knoblauch und Schalotten dazu. Schmeckt auch als Beilage sehr gut.

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MaryLou am 12.11.2020 um 05:44 Uhr

Polenta mit herzhafter Tomatensauce habe ich erst hier kennengelernt. Schmeckt sehr gut und durchaus als Hauptgericht durchgehen.

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Maarja am 27.04.2022 um 07:31 Uhr

Für mich absolut ein Hauptgericht. Vielleicht noch etwas Salat dazu. Besonders zum Mittagessen esse ich gerne etwas Leichtes

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Katerchen am 14.04.2021 um 17:34 Uhr

Polenta nur mit Tomatensoße wäre für mich zu wenig. Als Beilage zu italienischen Fleischgerichten kann es sehr gut passen, die Polenta hat in etwa die gleiche Bedeutung wie Kartoffeln als Beilage.

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