Polentaschnitten
von Miriam-S, aktualisiert am 14.04.2026
Eine Beilage der Superlative sind Polentaschnitten mit Maisgrieß. Das Rezept für die schnelle Küche. Ein Brei wird gefertigt, gebacken und gebraten.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 120 | g | Maisgrieß |
| 6 | EL | Butter |
| 50 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
600
ml Gemüsesuppe (klar),
120
g Maisgrieß
Die klare Suppe aufkochen, Maisgrieß einrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen.
Schritt 2
6
EL Butter
Dann die Hitze zurückdrehen und die Polenta zugedeckt 5-10 Minuten quellen lassen.
Schritt 3
50
g Parmesan (gerieben),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Muskat
Anschließend 3 EL Butter mit dem geriebenen Parmesan (oder einem anderen Hartkäse) unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 4
Die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes kleines Blech ca. 1-2 cm dick aufstreichen und auskühlen lassen – bis die Masse schnittfest ist.
Schritt 5
6
EL Butter
Dann die Polenta in Vierecke (4-5 cm) schneiden und in der heißen Butter oder Olivenöl beidseits goldbraun (ca. 6-8 Minuten) braten.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Wer möchte, kann seine Polentaschnitten noch mit Parmesan verfeinern: Polentascheiben gebraten
- Polenta enthält Kalium, Magnesium sowie Eisen. Diese unterstützen die Muskel- und Nerventätigkeit, sowie die Blutbildung.
- Polentaschnitten können auch zu frischem Salat oder Gemüse genossen werden.
- Polenta ist weit verbreitet, von Spanien bis in das südliche Osteuropa wird sie als „Arme-Leute-Essen“ sehr geschätzt.
Nährwert pro Portion
kcal
293
Fett
19 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
24 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Feinschmeckerin
Gibt es bei mir auch manchmal als Hauptspeise überbacken mit Mozarella oder anderem Käse und Tomaten.
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Pesu07
Polentaschnitten kenne ich nur als Beilage. Habe die Variante mit Tomaten und Morarella überbacken ausprobiert. Hat allen geschmeckt.
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Elfi1
Mit Milch und ohne Pfeffer zubereitet, auch als süße Variante mit Fruchtmus, Kompott oder Pudding köstlich.
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snakeeleven
Die Polentaschnitten mit Maisgrieß sind einfach die Perfekte Beilage,wir essen sie am liebsten zum Saftfleisch.
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Limone
Habe die Polentaschnitten schon öfters mit einer Tomatensauce mit Gemüse gegessen und dazu einen grünen Salat. Mag sie auch sehr gerne als Beilage.
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stevel
Auf dem Partxbuffet eignen sich Polentaschnitten mit einem Toping aus Scharlotten in Portwein geschmort. Die fanden, neben anderen Köstlichkeiten, erstaunlicherweise reißenden Absatz:).
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Melaniep
Polentaschnitten passen hervorragend zu Wok Gemüse und Fisch, ich bin immer sehr angetan von dieser Kombination
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Millavanilla
Eine sehr lecker und eine etwas andere BEilage die bei verschiedenen Saftfleischgerichten wunderbar ankommt. Wir essen gerne es mit Lammfleisch.
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julia_resch
Ich mache eigentlich nicht sehr oft etwas mit Polenta, aber die Polentaschnitte passt sehr gut zu den verschiedensten Rezepten, vor allem mit Gemüse.
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Billie-Blue
Ich liebe Polentaschnitten. Sowohl als Beilage als auch mit diversen Zutaten belegt und überbacken. Polenta ist zudem sehr gesund und bekömmlich.
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erdbeerli_
Ich mag es auch sehr gerne die Polentaschnitten mit einer Scheibe Tomaten und Mozzarella zu belegen und kurz im Backofen nochmals backen.
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