Polenta-Nockerln als Suppeneinlage

Name: Polenta-Nockerln als Suppeneinlage
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g durchzogener Frühstücksspeck; 1 Stk Ei; 1 l fertige Rindsuppe; 0.125 l Milch; 60 g Polentagrieß; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 EL Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 04.06.2026

4,6 (290 Stimmen)

Diese deftigen Polenta-Nockerln mit Speck sind eine köstliche Suppeneinlage. Versuchen sie dieses Rezept in einer kräftigen Rindssuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

60	g	Polentagrieß
40	g	durchzogener Frühstücksspeck
0.125	l	Milch
1	Stk	Ei
1	EL	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	l	fertige Rindsuppe
1	EL	Schnittlauchröllchen

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck von der Schwarte schneiden und feinst würfeln, in einem Topf glasig anrösten, die Zwiebel beifügen und mitrösten.

Schritt 2

Mit der Milch aufgießen, aufkochen und den Polenta einrühren, einige Minuten dicklich einkochen und die Masse dann erkalten lassen.

Schritt 3

Die Polentamasse mit dem Ei und dem nötigen Salz glatt vermengen und danach mit Hilfe zweier Teelöffeln kleine Nockerln formen und in Salzwasser 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Nockerln in die heiße Rindsuppe einlegen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

187

Fett

16 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

7 g

Autor

Tsambika

User

Kommentare

Katerchen am 09.03.2022 um 11:33 Uhr

Grießnockerl aus Mais ist eine gute Idee, das werde ich ausprobieren. Und wenn sie schmecken werden sie auf Vorrat gemacht und kommen in den Gefrierschrank.

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puersti am 04.03.2025 um 05:45 Uhr

Aus Polenta eine Suppeneinlage zu machen, finde ich sehr interessant, zumal ich Polenta sehr gerne mag. Die Nocken in die Suppe einzukochen, wie Katerchen schreibt, möchte ich nicht, da die Suppe dadurch nicht mehr klar ist.

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