Polenta mit Käse und Trüffel

Name: Polenta mit Käse und Trüffel
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 300 g Crescenza (Stracchino); 200 g Maismehl; 60 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Stk Schwarze Trüffel; 1 l Wasser

von LKoch, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (4 Stimmen)

Ein Delikatesse ist diese Polenta mit Käse und Trüffel. Ein mediterranes und vegetarisches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Salz
200	g	Maismehl
1	l	Wasser
300	g	Crescenza (Stracchino)
60	ml	Milch
100	g	Butter
1	Stk	Schwarze Trüffel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Wasser zum Kochen bringen und salzen. Dann das Maismehl einrieseln lassen und mit dem Schneebesen gut verrühren. Aufkochen lassen und unter häufigem Umrühren etwa 50 Minuten garen lassen.

Schritt 2

Den Stracchino mit der Milch über dem Wasserbad schmelzen und die Butter in einem kleinen Topf zerlassen.

Schritt 3

Die fertige Polenta in tiefe Teller füllen und in die Mitte jeweils eine Mulde drücken. In diese dann etwas geschmolzenen Käse geben und etwas Butter über die Polenta gießen. Mit Trüffelhobeln garnieren und servieren.