Polenta alla Casa

Name: Polenta alla Casa
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter (für die Auflaufform); 250 g Maisgrieß (grob); 2 TL Salz; 1 l Wasser; 0.5 kg Faschiertes (gemischt); 2 Stk Fleischtomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl (für die Pfanne); 0.5 kg Tomaten (passiert); 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel (klein); 250 g Mozarella (in Scheiben geschnitten); 40 g Parmesan (frisch gerieben)

aktualisiert am 22.08.2026

4,5 (423 Stimmen)

Eine Polenta alla Casa stellt eine geschmackvolle Hauptspeise dar. Das Rezept schmeckt typisch italienisch.

Zutaten für 6 PortionPortionen

Zutaten für die Polenta

250	g	Maisgrieß (grob)
1	l	Wasser
1	EL	Butter (für die Auflaufform)
2	TL	Salz

Zutaten für die Fleischfüllung

1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	EL	Sonnenblumenöl (für die Pfanne)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Prise	Oregano (getrocknet)
2	Stk	Fleischtomaten
2	EL	Tomatenmark
0.5	kg	Tomaten (passiert)
1	Prise	Salz
0.5	kg	Faschiertes (gemischt)

Zutaten zum Belegen

250	g	Mozarella (in Scheiben geschnitten)
40	g	Parmesan (frisch gerieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Auflaufform Bratpfanne

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Maisgrieß (grob), 1 l Wasser, 2 TL Salz

Für die Polenta zuerst einen Topf mit Salzwasser aufkochen, Maisgrieß einrieseln lassen und mit dem Schneebesen für 3 Minuten rühren - bis der Maisgrieß ein wenig andickt.

Schritt 2

Dann den Topf bei reduzierter Hitze für rund 20-25 Minuten quellen lassen.

Schritt 3

Anschließend die Hälfte der Polentamasse auf eine Arbeitsfläche rund 1-1,5 cm dick aufstreichen, vollständig erkalten lassen und danach in rund 2 cm dicke Streifen schneiden.

Schritt 4

1 EL Butter (für die Auflaufform)

Die restliche Polenta in eine mit Butter ausgefettete Auflaufform streichen.

Schritt 5

1 Stk Knoblauchzehe, 1 Stk Zwiebel (klein), 2 EL Sonnenblumenöl (für die Pfanne)

Nun Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl glasig andünsten.

Schritt 6

0.5 kg Faschiertes (gemischt)

Das Faschierte in die Pfanne geben und für ein paar Minuten kräftig mitanbraten.

Schritt 7

2 Stk Fleischtomaten, 2 EL Tomatenmark, 0.5 kg Tomaten (passiert)

Dann die Tomaten waschen klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark und den passierten Tomaten ebenfalls in die Pfanne einrühren.

Schritt 8

1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Oregano (getrocknet), 1 Prise Salz

Die Pfanne mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und rund 10 Minuten bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen.

Schritt 9

250 g Mozarella (in Scheiben geschnitten), 40 g Parmesan (frisch gerieben)

Anschließend die Hälfte der Fleischmasse über die Polenta in die Auflaufform füllen, dann mit geriebenen Parmesan und in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen.

Schritt 10

250 g Mozarella (in Scheiben geschnitten), 40 g Parmesan (frisch gerieben)

Nun mit den Polentastreifen belegen, die restliche Fleischmasse darüber geben und nochmals mit Parmesan und Mozzarellascheiben belegen.

Schritt 11

Den Auflauf für rund 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) backen.

Tipps zum Rezept

Bei Polenta gilt immer die Faustregel 4 Teile Flüssigkeit (Wasser oder Gemüsebrühe) und 1 Teil Maisgrieß (z.B. 1 Liter Wasser und 250 g Maisgrieß).
Nachdem die Polenta ausgequellt ist, kann man noch ein wenig Butter oder Olivenöl einrühren - das macht sie cremiger.
Die letzten 5 Minuten die Backofentemperatur auf 220 Grad erhöhen, damit der Auflauf auch eine schöne Kruste bekommt.

Nährwert pro Portion

kcal

527

Fett

29 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

37 g

Kommentare

Katerchen am 01.09.2025 um 10:13 Uhr

So wie ich eine Polenta kenne wäre es sinnvoll, diese komplett erkalten und fest werden zu lassen bevor man sie in Streifen schneidet. Man sollte auch einen groben Maisgrieß verwenden, der ist dann schnittfester.