Pizzateig aus Dinkelmehl

Name: Pizzateig aus Dinkelmehl
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Bio-Pizzamix (Mehl glutenfrei); 250 g Dinkelmehl (Type 700); 1 Wf Germ; 50 g Olivenöl; 1 EL Salz; 500 ml Wasser (lauwarm)

von Pesu07, aktualisiert am 13.03.2025

4,4 (7 Stimmen)

Das Grundrezept für diesen geschmeidigen Pizzateig aus Dinkelmehl benötigt viel Ruhe und Wärme um optimal aufzugehen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Wf	Germ
500	ml	Wasser (lauwarm)
250	g	Dinkelmehl (Type 700)
1	EL	Salz
50	g	Olivenöl
500	g	Bio-Pizzamix (Mehl glutenfrei)

PortionPortionen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Wf Germ, 500 ml Wasser (lauwarm), 250 g Dinkelmehl (Type 700), 1 EL Salz, 50 g Olivenöl, 500 g Bio-Pizzamix (Mehl glutenfrei)

Den Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Mehlsorten und Salz in eine Schüssel geben und vermengen, in der Mitte eine kleine Vertiefung eindrücken und den aufgelösten Germ sowie das Olivenöl eingießen.

Schritt 2

Den Teig gut durchkneten und ca. 90 Minuten zugedeckt in einem warmen Raum rasten lassen. Anschließend ausrollen, mit Pizzasauce und Belag nach Wunsch fertigstellen.