Pistazienkekse
Für dieses Rezept muss man einen Mürbteig zubereiten. Die Pistazienkekse nach dem Backen mit Marmelade bestreichen und zusammenkleben.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 60 | g | gehackte Pistazien |
| 1 | Glas | Marillenmarmelade |
Zutaten für den Teig
| 300 | g | Weizenvollmehl |
| 100 | g | Staubzucker |
| 150 | g | weiche Butter |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Eigelb |
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Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Staubzucker sieben und mit den restlichen Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 Minuten kaltstellen.
Schritt 2
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, mit dem Nudelwalker auswalken und runde Kekse ausstechen - die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 3
Nun die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca 15 Minuten backen, vom Blech nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4
Dann die Keksunterseiten mit der Marillenmarmelade bestreichen und mit einem anderen Keksteil zusammenkleben. Die Kekse mit einer Zuckerglasur bestreichen und den gehackten Pistazien bestreuen.
Nährwert pro Portion
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