Pikantes Reisfleisch

Name: Pikantes Reisfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Chilischote; 2 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt; 0.5 TL Kümmel, gemahlen; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 TL Majoran; 2 EL Paprika, edelsüß; 1 EL Parmesan zum Bestreuen (nach Geschmack); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 250 g Reis; 1 l Rindsuppe oder Wasser; 1 Stk roten Spitzpaprika; 1 Prise Salz aus der Mühle; 40 g Schweineschmalz; 500 g Schweinsschulter oder Schopfbraten, kleinwürfelig geschnittebn; 100 g Speckwürfel; 300 g Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 23.08.2026

4,8 (194 Stimmen)

Ein pikantes Reisfleisch wird immer gerne serviert. Ein traditionelle Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Schweinsschulter oder Schopfbraten, kleinwürfelig geschnittebn
40	g	Schweineschmalz
100	g	Speckwürfel
300	g	Zwiebel
1	Stk	roten Spitzpaprika
250	g	Reis
1	l	Rindsuppe oder Wasser
2	EL	Paprika, edelsüß
2	Stk	Knoblauchzehen, fein gehackt
1	Stk	Lorbeerblatt
0.5	Stk	Chilischote
0.5	TL	Kümmel, gemahlen
1	Prise	Salz aus der Mühle
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Majoran
1	EL	Parmesan zum Bestreuen (nach Geschmack)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Österreich Reis Schweinefleisch Hausmannskost

Zeit

85 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schmalz in einem Topf zergehen lassen, gehackte Zwiebel und Speck darin glasig anrösten. Das Fleisch und die gewürfelten Paprikawürfel dazugeben, durchrühren und mitrösten.

Schritt 2

Den Topf von der Herdplatte ziehen und das Paprikapulver einrühren. Mit der Suppe aufgießen, aufkochen und die Gewürze dazugeben und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Etwa 1/4 l Saft abschöpfen und beiseite stellen.

Schritt 3

Den Reis dazugeben, umrühren und langsam köcheln lassen, bis der Reis weichgekocht ist. Beiseite gestellten Saft erhitzen. Das Reisfleisch auf Tellern anrichten, mit Saft umgießen und nach Geschmack mit Parmesan bestreuen.