Pikante Sauce zu Grillfleisch

Name: Pikante Sauce zu Grillfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 62 ml Bratensaft; 62 ml Essig; 2 Stk Essiggurken; 1 EL Estragon; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 l Weißwein; 3 Stk Zwiebeln

von Tsambika, aktualisiert am 28.03.2026

5,0 (16 Stimmen)

Diese pikante Sauce zu Grillfleisch ist einfach in der Zubereitung und schmeckt besonders zu Schweinefleisch. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.25	l	Weißwein
62	ml	Essig
3	Stk	Zwiebeln
62	ml	Bratensaft
2	Stk	Essiggurken
2	EL	Petersilie, gehackt
1	EL	Estragon
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und fein hacken. Weißwein und Essig mit der Zwiebel so lange kochen, bis sich die Menge auf die Hälfte reduziert hat.

Schritt 2

Den Bratensaft zugießen und weitere 5 Minuten kochen. Die Soße noch heiß passieren und durch ein feines Sieb streichen. Mit feingehackten Essiggurken, Petersilie und Estragon würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.