Pfirsich-Mascarino-Torte

Name: Pfirsich-Mascarino-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Biskotten; 3 Stk Dotter; 4 Stk Eier; 5 Bl Gelatine; 500 g Mascarino; 120 g Mehl; 100 ml Milch; 1 Dose Pfirsichhälften; 20 ml Rum; 250 ml Schlagobers; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Vanillezucker; 120 g Zucker

von Simonelicious, aktualisiert am 05.05.2024

4,1 (33 Stimmen)

Für besondere Anlässe, besondere Rezept - wie das von der Pfirsich-Mascarino-Torte.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Eier
120	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
120	g	Mehl
3	Stk	Dotter
100	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
500	g	Mascarino
5	Bl	Gelatine
250	ml	Schlagobers
1	Dose	Pfirsichhälften
1	Pk	Biskotten
100	ml	Milch
20	ml	Rum

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Biskuit Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl unterheben und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 20 min backen – anschließend auskühlen lassen.

Schritt 2

Für die Creme Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eingeweichte Gelatineblätter in Rum erwärmen, auflösen und in die Masse leeren. Mascarino einrühren und geschlagenes Obers unterheben.

Schritt 3

Pfirsichhälften auf den Tortenboden legen und die Hälfte der Creme daraufstreichen. Biskotten in Milch und Rum tränken und auf Creme legen. Anschließend die restliche Creme auf die Torte streichen. Mit Kakaopulver bestreuen und im Kühlschrank kalt stellen.