Pfeffer-Steak mit Sherry

Name: Pfeffer-Steak mit Sherry
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Rumpsteak; 4 Prise Salz; 1 Schuss Sherry (medium); 1 TL Zitronenpfeffer

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (33 Stimmen)

Für ihre nächstes Festmenü ist das Rezept vom Pfeffer-Steak mit Sherry das absolute Highlight.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Rumpsteak
2	EL	Butterschmalz
1	TL	Zitronenpfeffer
1	Schuss	Sherry (medium)
4	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne sehr kräftig erhitzen. Steaks darin ungewürzt von beiden Seiten eine Minute anbraten.

Schritt 2

Nun mit Pfeffer bestreuen, wenden, von der ersten Seite weitere 30 Sekunden braten, die Oberseite pfeffern, wenden und nochmals von der anderen Seite 30 Sekunden braten.

Schritt 3

Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt bei 80° Ober-/Unterhitze im Backofen 10 Minuten rasten lassen.

Schritt 4

Bratensatz mit Sherry ablöschen, leicht salzen und 30 Sekunden einreduzieren lassen. Steaks auf Tellern anrichten und mit der Sherryreduktion servieren.