Pfaffenbäuchlein

Name: Pfaffenbäuchlein
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Stk Eier zum Panieren; 8 Schb Emmentaler Käse; 200 g Mehl; 6 EL Mehl zum Panieren; 0.5 l Milch; 0.5 l Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 8 Schb Schinken; 12 EL Semmelbrösel zum Panieren

von Tsambika, aktualisiert am 29.03.2026

4,8 (151 Stimmen)

Mit diesem lustigen und köstlichen Rezept Pfaffenbäuchlein können sie ihre Kinder überraschen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	l	Milch
2	Stk	Eier
200	g	Mehl
1	Prise	Salz
0.5	l	Öl zum Ausbacken
8	Schb	Schinken
8	Schb	Emmentaler Käse
6	EL	Mehl zum Panieren
2	Stk	Eier zum Panieren
12	EL	Semmelbrösel zum Panieren

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl mit der Milch zu einem glatten Teig versprudeln, salzen und die Eier einrühren. Eine halbe Stunde rasten lassen. Danach in wenig Fett in einer Pfanne Palatschinken ausbacken. Die fertigen Palatschinken beiseite stellen und etwas auskühlen lassen.

Schritt 2

Nun werden pro Person 2 Palatschinken mit Schinken und je einer Käsescheibe belegt. Die Palatschinken werden nun zusammengeschlagen und zwar von links und rechts je ein Teil, dann von oben und unten wie ein Briefkuvert.