Persische Walnussbusserl

Name: Persische Walnussbusserl
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Berberitzen, getrocknet; 50 g Datteln fein gewürfelt, getrocknet; 3 Stk Eiklar; 150 g Feinkristallzucker; 1 TL Kardamom gemahlen; 1 Prise Salz; 100 g Walnüsse fein gewürfelt; 1 TL Zitronensaft

von Goldioma, aktualisiert am 24.05.2026

3,9 (34 Stimmen)

Persische Walnussbusserl mit Datteln und Berberitzen schmecken sensationell! Ein besonderes Rezept für Weihnachten zum Nachbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Walnüsse fein gewürfelt
50	g	Datteln fein gewürfelt, getrocknet
25	g	Berberitzen, getrocknet
1	TL	Kardamom gemahlen
150	g	Feinkristallzucker
3	Stk	Eiklar
1	Prise	Salz
1	TL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nüsse klein hacken und die Datteln fein würfeln. Dann Nüsse, Datteln, Berberitzen und Kardamom miteinander vermischen.

Schritt 2

Mit dem Mixer das Eiklar mit Salz und Zitronensaft fest aufschlagen und dann den Zucker langsam unterschlagen. Wenn die Zuckereiklarmasse sehr fest ist, die Nüsse-Dattel-Mischung unterziehen.

Schritt 3

Mit 2 Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Das Backrohr auf 120° Umluft vorheizen. Das Blech einschieben und das Backrohr leicht geöffnet halten, dass die Busserl gut trocknen können. Es dauert etwa eine Stunde.