Pepparkakor

Name: Pepparkakor
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 60 Portionen
Cuisine: Schwedische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 2 Stk Eidotter; 1 TL Ingwer, firsch gerieben; 0.25 TL Kardamom, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 500 g Mehl, gesiebt; 50 ml Milch; 0.5 TL Muskatnuss, gemahlen; 1 TL Natron; 0.5 TL Nelken, gemahlen; 0.5 Stk Orangeschale; 0.5 TL Pfeffer, schwarz; 0.5 TL Piment, gemahlen; 200 g Rohrzucker; 150 g Zuckerrübensirup

von Birgit-R, aktualisiert am 02.12.2025

4,3 (189 Stimmen)

Pepparkakor (Gewürzkekse) aus Schweden schmecken würzig und knusprig und sind ein Genuss für den Gaumen.

Zutaten für 60 PortionPortionen

200	g	Rohrzucker
200	g	Butter
50	ml	Milch
0.5	Stk	Orangeschale
150	g	Zuckerrübensirup
2	Stk	Eidotter
0.25	TL	Kardamom, gemahlen
0.5	TL	Pfeffer, schwarz
1	TL	Ingwer, firsch gerieben
0.5	TL	Nelken, gemahlen
0.5	TL	Piment, gemahlen
0.5	TL	Muskatnuss, gemahlen
1	TL	Koriander, gemahlen
500	g	Mehl, gesiebt
1	TL	Natron

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Weihnachtskekse Backen Kekse Weihnachten Schweden

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst wird die Butter in einem Topf erwärmt und mit dem Zucker, der Orangenschale, dem Sirup und den Gewürzen verrührt. Dann etwas abkühlen lassen.

Schritt 2

Nun wird das Eidotter und die Milch zugegeben und untergerührt. Anschließend das gesiebte Mehl mit dem Natron vermischen, zu der Masse geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad, Umluft auf 160 Grad und Gas auf Stufe 3 vorheizen.

Schritt 4

Dann wird der Teig portionsweise mit Hilfe von etwas Mehl dünn ausgerollt und mit beliebigen Formen ausgestochen.

Schritt 5

Nun werden die Kekse auf das mit Backpapier belegte Blech gegeben und im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 6 bis 7 Minuten gebacken. Dabei aufpassen, daß die Kekse nicht zu dunkel werden.

Schritt 6

Nach dem Backen auf dem Rost abkühlen lassen und anschließend in einer luftdicht verschlossenen Keksdose aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Pepparkakor (Gewürzkekse) aus Schweden verkörpern Weihnachtsduft pur und können süchtig machen. Diese dünnen Pfefferkuchen schmecken würzig und knusprig und sind ein Genuss für den Gaumen.