Parmesan-Grießnockerl

Name: Parmesan-Grießnockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier; 100 g Grieß; 1 Prise Muskat; 1 EL Parmesan; 2 Prise Salz

von DIELiz, aktualisiert am 21.07.2025

4,3 (114 Stimmen)

Ein tolles Rezept für eine Suppeneinlage in einer kräftigen Rindssuppe sind diese luftig-leichten Parmesan-Grießnockerl.

Zutaten für 6 PortionPortionen

50	g	Butter
2	Stk	Eier
2	Prise	Salz
100	g	Grieß
1	Prise	Muskat
1	EL	Parmesan

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppeneinlagen Einfach Käse Kochen Österreich Hausmannskost Grieß

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Parmesan entrinden und fein reiben. Butter schaumig rühren. Eier, Salz und Muskat unterrühren. Nach und nach Grieß und Parmesan einrühren, bis der Teig gut formbar ist. Eine Stunde kühl ruhen lassen.

Schritt 2

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Aus der Grießmasse mit Hilfe zweier Löffel Nocken formen. Im leicht wallenden Wasser 20-25 Minuten gar ziehen lassen.