Paradeisersauce mit Champignons

Name: Paradeisersauce mit Champignons
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Beinschinken; 300 g Champignons; 2 Stk Ochsenherz-Paradeiser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano (getrocknet); 4 Stk Paradeiser (saftreich); 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

von DIELiz, aktualisiert am 04.06.2024

3,9 (10 Stimmen)

Die Paradeisersauce mit Champignons wird mit frischen Zutaten gemacht und passt super zu Pasta. Hier das Rezept dazu.

Zutaten für 3 PortionPortionen

300	g	Champignons
4	Stk	Paradeiser (saftreich)
2	Stk	Ochsenherz-Paradeiser
150	g	Beinschinken
2	EL	Olivenöl
1	TL	Oregano (getrocknet)
2	Stk	Zwiebel
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Paradeiser (saftreich), 2 Stk Ochsenherz-Paradeiser

Die Paradeiser zuerst kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser kurz überbrühen. Dann häuten, Stielansätze entfernen und würfeln. Paradeisersaft dabei auffangen und später zur Sauce geben.

Schritt 2

150 g Beinschinken, 2 EL Olivenöl

Nun den Beinschinken in feine Streifen schneiden und nebenbei im Olivenöl anrösten. In diesem Öl und Topf wird später der Zwiebel angedünstet. Beinschinken zur Seite stellen.

Schritt 3

300 g Champignons

Dann Champignons putzen, trocken abreiben (zB. mit Küchenpapier), in Viertel oder Achtel schneiden.

Schritt 4

300 g Champignons, 4 Stk Paradeiser (saftreich), 2 Stk Ochsenherz-Paradeiser, 2 EL Olivenöl, 1 TL Oregano (getrocknet), 2 Stk Zwiebel

Weiters den Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Nun Zwiebel in Olivenöl andünsten. Danach Champignons, Oregano und Paradeiser zugeben. Bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 9 Minuten köcheln lassen.