Paprikakraut

Name: Paprikakraut
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Paar Debreziner; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kümmel; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 Stk Paprika (grün); 1 EL Paprikapulver; 0.5 kg Sauerkraut; 100 g Speck (Würfel); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 21.01.2026

4,5 (25 Stimmen)

Ein Rezept aus der Kategorie Hausmannskost ist dieses deftig-pikante Paprikakraut.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	Sauerkraut
100	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Paprikapulver
2	Stk	Paprika (grün)
1	Paar	Debreziner
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Kümmel
1	Stk	Lorbeerblatt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Einfach Österreich Sauerkraut Hausmannskost Speck

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Paprikakraut zuerst den Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit dem Speck glasig braten. Anschließend das Paprikapulver, Kümmel und Lorbeerblatt einrühren und mit Wasser ablöschen.

Schritt 2

Paprika waschen und klein schneiden. Mit dem Sauerkraut vermengen und unter das Speck-Zwiebel-Gemisch mischen. Die Debreziner in Scheiben schneiden und ebenso unterrühren. Nun alles etwa 20 Minuten weichdünsten.