Paprika Omelette

Name: Paprika Omelette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 600 g Gelbe Paprika; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

von LKoch, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (17 Stimmen)

Ein Brunch - Rezept für einen gemütlichen Sonntag ist dieses feine Paprika Omelette.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Gelbe Paprika
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Eier
100	ml	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Paprikas waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.

Schritt 2

Anschließend die Paprikastreifen und das Wasser dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

In der Zwischzeit die Eier verquirlen und in die Pfanne gießen, sobald die Paprika fertig gegart sind. Wenn die Eier gestockt sind, das Omlette mithilfe eines Tellers wenden und die andere Seite für weitere 5 Minuten anbraten.