Paprika-Erdäpfel-Dip
Der Paprika-Erdäpfel-Dip passt hervorragend zu salzigen Knabbereien. Das Rezept ist außerdem rasch zubereitet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | roter Paprika |
| 200 | g | mehlige Kartoffeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Bio-Zitronenschale |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Den gewaschenen Paprika auf eine Alufolie legen und im Rohr garen, bis die Haut Blasen wirft und sich schwarzbraun verfärbt - ca. 20 Minuten.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Erdäpfel in Salzwasser weichkochen, schälen und fein raspeln oder stampfen.
Schritt 3
Den gegarten Paprika abkühlen lassen - Stiel und Kerne entfernen und die Haut abziehen - nun den Paprika mit dem Pürierstab pürieren.
Schritt 4
Den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Schritt 5
Das Paprikapüree, die gekochten und zerstampften Erdäpfel mit dem fein gehackten Knoblauch glatt rühren.
Schritt 6
Den Dip mit Zitronensaft, geriebener Zitroenschale sowie Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Nährwert pro Portion
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